Chi sono e cosa faccio

Nicoletta Mearelli - VisualChef​

​Da autodidatta alla formazione specifica in varie scuole di cucina a Roma. ​

Specializzata nel Visual Food Design (Accademia VF di Modena).​

Docente 2016-2017 di Visual Food  al Gambero Rosso Città del Gusto di Roma e Napoli.​

Giudice per BIC Lazio al FOOD EXCHANGE - REINVENTING FOOD (Programma sperimentale per giovani aspiranti Chef digitali) in collaborazione con tutti gli Istituti Alberghieri del Lazio, a fianco della Chef stellata Iside De Cesare.

Ideatrice di "un sorriso in corsia" presso il Policlinico Campus Biomedico di Roma. Il visual nel piatto per portare un sorriso a degenti ed accompagnatori.​

Consulente ristorazione

start up Ippoincontro – Circolo Ippico Acqua Santa di Roma

start up Ristorante That’s Amore Roma

start up Ristorante Angelo Pezzella

• CookingArt, il proprio marchio per la promozione e valorizzazione del buon gusto attraverso l'ideazione, pianificazione e realizzazione di food event insieme all'insegnamento del  Visual Food Design e Plating.​

VisualChef e F&B manager presso ristorante Ipponincontro presso il Circolo Ippico Acqua Santa e Casale Appio.

Collaborazioni commerciali

Partner di Cook Design Italy e SUSCItaliano

Fidani Food - Healthy Sweets

Casale Appio

Le collaborazioni editoriali

Collaboro e scrivo per Originale Italiano ed in alcune testate social

Ho scritto ricette sulla Gazzetta del Gusto e qui la mia intervista 

Le collaborazioni con le scuole di cucina

Docente VisualFood al Gambero Rosso di Roma e precedentemente al Pepe Verde

Interventi televisivi

a novembre 2016 ospite al programma "Nosterchef" di Gabriella Gasparini in onda su Sky canale 827 produzione trc-tv

Rai News24 ospite con corsi alla rubrica Mordi e Fuggi a febbraio 2017

La stampa ha scritto su di me (interviste ed articoli)

La gazzetta del Gusto (intervista)

Gambero Rosso (intervista)

Repubblica.it (articolo sul VisualFood)

Il Messaggero (video intervista a Maker 2015)

Visualfood.org  (la mia  intervista! il primo amore non si scorda mai!)

per partecipare ad un mio corso val alla sezione corsi

per collaborazioni e consulenze compila l'apposito form  qui

per il servizio di personal chef e food event puoi scrivere  a info@cookingart.it  visualfoodist011@gmail.com o contattami al 3384678935

Perché partecipare ad un corso di cucina creativa?

E’  accessibile e alla portata di tutti. Una volta apprese le tecniche è facilmente riproducibile da chiunque;
 non richiede abilità particolari, né conoscenze propedeutiche; è economica, perché non richiede ingredienti pregiati e attrezzature costose.

Non servono talenti particolari, basta avere passione, amore per l'arte del ricevere e un poco di pazienza iniziale, nella fase di apprendimento delle tecniche. Poi verrà tutto spontaneo. 

Ti seguo durante il corso, correggo l'errore od un'impostazione errata. In poche ore le tue abilità ti sorprenderanno.

Vai alla pagina dei Corsi su Roma! e se non puoi per quelle date contattami peri corsi individuali!

Da un'idea, da una forma, da un'immagine che ti colpisce. Cerchi di riprodurla con gli alimenti. Tutto deve essere edibile per rispettare la disciplina del VisualFood. Ci lavori su, la disegni, la provi, assaggi. Fai le foto, la condividi.

e poi? aspetti i commenti ed ogni volta ti stupisci di ciò che hai creato!

Non si mangia più per nutrirsi. L'esperienza con il cibo é, ormai, un atto di appagamento che coinvolge tutti i sensi. Per questo un piatto stimola prima la vista passando per tutti gli altri organi. 

Il bello é dunque il primo approccio funzionale che abbiamo nel gustare un  piatto. 

Bello e buono da mangiare, perché alla bellezza deve necessariamente seguire l'armonia di un piatto. 

Aspetto visivo, colori, forme, gusto , consistenze. 

L'equilibrio di tutto questo può svilupparsi sia nella cucina tradizionale che in quella innovativa, passando per l'ironia e la presentazione e manipolazione di un alimento in una vera e propria opera d'arte. 

Piatti che sono opere di design alla portata di tutti gusti ed età.